안녕하세요,코이에요
오늘은 제과와 제빵 입문자들이 참고할 수 있는 추천 도서 목록을 소개하며,
입문 단계에서 읽기 좋은 순서로 나열해 보았습니다.
이 리스트를 통해 처음부터 체계적으로 제과와 제빵을 익혀 나갈 수 있도록 구성했습니다.
제과 추천 도서
- 제과의 기본
- 추천 이유: 제과의 전반적인 기초 지식을 쉽게 설명하여 입문자들에게 필수적인 도구 사용법, 재료 정보, 기초 테크닉을 제공합니다. 실습과 반복을 통해 초보자가 제과의 기본기를 다질 수 있게 구성되어 있어, 실전에서의 자신감을 키우는 데 도움이 됩니다.
- 감상평: 재료와 도구의 활용법에 대한 상세한 설명이 있어 제과를 시작하는 데 큰 도움이 되었습니다. 특히 초보자가 흔히 저지르는 실수와 그 해결책을 제공해 주어, 실제 작업 중에 큰 도움이 되었습니다. 이 책 덕분에 제과에 대한 두려움을 조금씩 없앨 수 있었습니다.
- 베이킹은 과학이다
- 추천 이유: 제과 재료의 특성과 제과 과정에서의 과학적 원리를 설명해주어 단순한 레시피를 넘어서 이론적인 이해를 돕습니다. 베이킹을 단순히 따라 하는 것을 넘어서, 각 재료의 작용과 조리 과정에 대한 깊은 이해를 돕는 책입니다.
- 감상평: 재료의 특성과 제과 과정에서 발생하는 과학적 변화를 배우는 것이 흥미로웠습니다. 단순한 기술뿐 아니라 이론적 지식을 쌓으며, 제과에 대한 이해의 폭을 넓힐 수 있어 좋았습니다. 덕분에 어떤 재료를 어떻게 사용하는지에 대한 확실한 개념을 잡을 수 있었습니다.
- 크림의 비밀
- 추천 이유: 제과에서 크림을 다루는 법을 집중적으로 설명하여, 고급 디저트 제작의 핵심 요소를 다루는 책입니다. 특히 초콜릿과 크림을 다루는 법과 그 활용법을 배울 수 있어, 초보자에서 중급 수준으로 올라가고자 하는 이들에게 유용합니다.
- 감상평: 크림의 특성과 구조에 대해 다루는 내용이 매우 인상 깊었습니다. 이론과 실습이 잘 어우러져서 디저트의 식감과 맛을 조절하는 세밀한 기술을 익힐 수 있었습니다. 다양한 크림의 맛과 텍스처를 다루는 법을 배우게 되어 실습할 때 큰 도움이 되었습니다.
- 홈베이킹의 기초
- 추천 이유: 가정에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 중심으로 기본 레시피가 가득하여 입문자가 디저트를 처음 만들어 볼 때 부담 없이 시도할 수 있는 책입니다.
- 감상평: 주방에서 쉽게 사용할 수 있는 도구로 편하게 따라 할 수 있었고, 쉬운 레시피가 많아 입문자도 부담 없이 실습할 수 있었습니다. 제과의 기본 기술을 익히면서 자신감을 키울 수 있었습니다.
- 디저트의 기본
- 추천 이유: 다양한 디저트의 기본기를 체계적으로 다루며 실습 과정이 사진과 함께 설명되어 있어 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 구성되어 있습니다.
- 감상평: 기본 디저트에서 시작해 하나씩 따라 하다 보니 어느덧 제과에 대한 자신감이 생겼습니다. 다양한 실습을 통해 단계적으로 실력을 쌓아갈 수 있었으며, 과정 중간에 사진이 첨부되어 있어 이해가 쉬웠습니다.
제빵 추천 도서
- 브레드 베이커스 어프렌티스
- 추천 이유: 빵의 역사, 제조 원리, 발효 과정을 세세히 다루며 빵의 다양한 종류와 문화적 배경을 설명합니다. 빵의 깊이 있는 원리와 과정을 배우고 싶은 입문자들에게 적합합니다.
- 감상평: 빵의 발효와 반죽 과정에 대해 깊이 있게 배울 수 있어 제빵에 대한 이해가 확장되었습니다. 단순한 빵 만들기를 넘어서 다양한 문화적 배경과 역사를 통해 빵을 배우는 경험이 참신하고 유익했습니다.
- 빵의 과학
- 추천 이유: 제빵의 과학적 원리를 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록 설명하며, 반죽과 발효에서 발생하는 변화를 이론적으로 이해할 수 있습니다. 제빵의 실패를 줄일 수 있는 지식을 쌓을 수 있는 책입니다.
- 감상평: 이론과 실습이 균형 잡혀 있어 과정의 원리를 이해하며 빵을 만들 수 있었습니다. 반죽의 구조나 발효 과정에서 생기는 변화를 과학적으로 설명해 주어, 더 나은 결과물을 얻는 데 도움이 되었습니다.
- 홈베이킹 입문서
- 추천 이유: 집에서도 쉽게 구할 수 있는 재료와 도구를 이용하여 빵을 만들 수 있는 레시피가 풍부하게 담겨 있습니다. 재료 구매 팁과 도구 활용법이 포함되어 있어 입문자에게 특히 유용합니다.
- 감상평: 가정에서 흔히 있는 도구로도 쉽게 따라 할 수 있었고, 초보자가 자주 실수하는 부분에 대한 설명이 있어 제빵 과정에서의 부담이 줄었습니다. 자신감을 가지고 빵을 만드는 재미를 느낄 수 있었습니다.
- 하루 만에 익히는 기초 제빵
- 추천 이유: 하루 안에 익힐 수 있는 간단한 제빵 레시피가 모여 있어 입문자가 첫 빵을 만들어 보기에 적합합니다. 빠른 성취감을 느낄 수 있어 입문자에게 좋습니다.
- 감상평: 처음 제빵을 접하는 입장에서 짧은 시간에 결과물을 얻을 수 있어 재미있었습니다. 기본부터 시작해 하루 만에 완성할 수 있어 성취감도 느낄 수 있었습니다.
- 내 손으로 만드는 빵
- 추천 이유: 기본 반죽부터 다양한 제빵 테크닉을 다루며, 실력을 점차적으로 쌓아갈 수 있게 도와줍니다. 입문자가 고급 기술을 배울 준비가 되었을 때 참고하기 좋은 책입니다.
- 감상평: 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 단계별 설명이 잘 되어 있으며, 다양한 반죽과 빵의 종류를 다뤄 실습을 확장해 가는 데 도움이 되었습니다.